北山心身クリニック・初診患者様のご予約枠

  • 2019.03.15 Friday
  • 14:04

こんにちは。今日も花粉日和。この暖かさの中で多いに飛散しているであろう花粉のおかげで目が一回りも二回りも小さくなってしまうのは私だけでしょうか。

 

昨日のことですが、子供がビニール袋いっぱいのつくしを持って帰ってきました。どうやって食べる?とつくしを食す気満々の子供のきらきらした目に押されて、これは時間がかかるなあと思いながらもしぶしぶつくし料理をすることに。まずはテーブルの上につくしを広げて、はかまを取り除く作業です。これは一人で黙々とこなすと面倒ですが、家族みんなでおしゃべりをしながらしたので楽しくこなすことができました。はかまを一つ一つ手で取る度にアクで爪が汚れますが、包丁ではかまの上下を切っていく方法ならもっと簡単にできたのかもしれません。はかまを取り除いたら、アクを抜くためにさっと洗ってたっぷりのお湯でゆでます。お湯があっという間に濃い緑茶のような色に変わり、いかにもすっきりさっぱりした感じになりました。そしていよいよ調理開始。つくしの卵とじやチャーハンにすることも考えましたが、つくしの食感を存分に味わうためにシンプルにごま油で炒めることにしました。量が少なかったのでえのきを加えて、砂糖、みりん、しょうゆで味をととのえたらもう出来上がりです。下処理から初めてざっと一時間ほどかかりましたが、一口食べると「うーん、おいしい!」。白いご飯がすすむ春の絶品でした。多めに作っておにぎりに混ぜてもおいしいつくし炒め。しっかりとアク抜きをすればほとんど苦みを感じずにとてもおいしくいただけます。手間はかかりますが、子供が自ら収穫してきたものを一緒に料理して食べるときの生き生きした表情がたまらなく、育児の楽しみとはこういうことなのかなと思えてくるのでした。

 

さて、初診患者様のご予約状況ですが、現在のところ大谷医師、北山医師ともにご予約いただける枠が空いておりません。来週以降、ご予約できる枠が空きましたら随時ブログでお知らせしますのでよろしくお願いいたします。

 

 

 

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